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Marca de identificación y marcado sanitario

 

Se denomina Marcado Sanitario, la marca que se aplica exclusivamente en mataderos o en establecimientos de manipulación de caza, por el veterinario oficial o bajo su responsabilidad, sobre la carne de los ungulados domésticos, mamíferos de caza de cría distintos de los lagomorfos y de caza mayor silvestre.

  • La legislación nacional establece requisitos de marcado sanitario específico en cuatro casos:

En el resto de supuestos, se denomina Marcado de Identificación y se aplica bajo la responsabilidad del operador económico.